Receta de Crema de champiñones

¿Cómo hacer la receta de crema de champiñones?

Lo primero que haremos será picar la cebolla, los champiñones, el puerro y el ajo. Lo reservamos todo.

Ahora, en una cazuela, echamos un poquito de aceite, llevamos al fuego y cuando esté caliente, rehogamos todas las verduras troceadas que tenemos reservadas.

Cuando las verduras estén blandas, añadiremos el agua y dejaremos cocer durante 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, echaremos todo el contenido de la cazuela en el vaso de batidora y trituraremos la crema de champiñones, con cuidado de que no nos salpique y nos quememos.

El resultado ya triturado lo volveremos a echar en la cazuela, añadiremos la nata y rectificaremos de sal si fuera necesario.

Llevaremos al fuego de nuevo la crema de champiñones con el "chup chup" clásico del cocinado a fuego lento, y removeremos bastante para queno se formen grumos y todo se caliente por igual (teniendo en cuenta de que no hierva).

Pasados unos minutos, retiraremos del fuego y serviremos la crema de inmediato para comerla calentita.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Crema de champiñones:

Siempre que hago crema de champiñones y otros tipos de cremas de verduras, cocino en grandes cantidades para luego congelar en raciones. Yo las suelo consumir antes de 4 meses, aproximadamente. Para congelarla, echa la crema en recipientes limpios y déjala enfriar antes de meterla en el congelador.