Crema de champiñones

Esta crema de champiñones es una deliciosa receta con la que comenzar una comida o cena, y además no te llevará mucho tiempo prepararla. ¡Pruébala!

Receta de crema de champiñones

Ingredientes para preparar crema de champiñones

  • 1 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 kg. de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 l. de agua o caldo de pollo
  • 1/4 l. de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar crema de champiñones?

  • Lo primero que haremos será picar la cebolla, los champiñones, el puerro y el ajo. Lo reservamos todo.
  • Ahora, en una cazuela, echamos un poquito de aceite, llevamos al fuego y cuando esté caliente, rehogamos todas las verduras troceadas que tenemos reservadas.
  • Cuando las verduras estén blandas, añadiremos el agua y dejaremos cocer durante 15 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, echaremos todo el contenido de la cazuela en el vaso de batidora y trituraremos la crema de champiñones, con cuidado de que no nos salpique y nos quememos.
  • El resultado ya triturado lo volveremos a echar en la cazuela, añadiremos la nata y rectificaremos de sal si fuera necesario.
  • Llevaremos al fuego de nuevo la crema de champiñones con el "chup chup" clásico del cocinado a fuego lento, y removeremos bastante para queno se formen grumos y todo se caliente por igual (teniendo en cuenta de que no hierva).
  • Pasados unos minutos, retiraremos del fuego y serviremos la crema de inmediato para comerla calentita.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu
Nota del autor:

Siempre que hago crema de champiñones y otros tipos de cremas de verduras, cocino en grandes cantidades para luego congelar en raciones. Yo las suelo consumir antes de 4 meses, aproximadamente. Para congelarla, echa la crema en recipientes limpios y déjala enfriar antes de meterla en el congelador.